1. 鱼刺粉碎的细腻程度
料理机的性能：九阳料理机的功率和刀片设计直接影响鱼刺的粉碎效果。如果机器能将鱼刺打成极细的粉末（肉眼不可见颗粒），通常不会影响口感，甚至可能增加钙质营养。
残留风险：若鱼刺未完全粉碎，残留的细小硬颗粒可能导致鱼丸口感粗糙，或在炖菜中产生轻微“沙粒感”。
2. 鱼的种类与刺的特性
刺多且细的鱼（如鲫鱼、草鱼）：即使使用料理机，也需更长时间处理，建议提前剔除明显的大刺。
刺少且软的鱼（如龙利鱼、鳕鱼）：更适合制作鱼丸，料理机处理后的刺更易完全粉碎。
3. 对鱼丸口感的影响
弹性与细腻度：鱼丸的Q弹口感依赖于鱼肉糜的细腻和蛋白质的交联。未粉碎的鱼刺可能破坏质地，建议在搅拌鱼肉时加入少量淀粉或蛋清以改善黏合度。
4. 炖菜中的适应性
长时间炖煮：若鱼刺未完全粉碎，炖煮可能软化部分钙质，但仍有颗粒感风险。建议在炖煮前用滤网过滤鱼糜混合物。
使用建议
1. 预处理：尽量去除大刺和硬骨，仅保留小刺用料理机处理。
2. 延长搅拌时间：分次搅拌，确保鱼刺完全粉碎。
3. 添加辅助食材：在鱼糜中加入姜末、料酒，可掩盖可能的腥味，同时提升风味。
4. 安全测试：取少量打好的鱼泥用手捻搓，检查是否有明显硬粒。
替代方案
直接选择刺少的鱼（如巴沙鱼），或使用市售无刺鱼柳，省时且保证口感。
若料理机性能足够（如1000W以上型号），并正确操作，鱼刺可被处理到不影响口感的程度。但对于儿童或老人食用，仍建议优先去刺或选择无刺鱼种，以确保安全和最佳口感体验。
