发布时间2025-06-16 15:58
适用场景：鱼丸、鱼滑、鱼糕、婴儿辅食
步骤：
1. 处理鱼肉：选择刺少的鱼（如龙利鱼、鲈鱼），去骨去皮，切2-3cm小块。
2. 预冷处理：鱼肉冷冻30分钟（防止搅拌过热），料理杯可冷藏降温。
3. 分次搅打：
4. 调味定型：加入淀粉（如土豆淀粉）、蛋清、盐，继续搅打上劲。
1. 安全去刺：务必仔细剔除鱼刺，尤其是婴儿辅食。
2. 控水控温：鱼肉擦干水分，避免水多导致松散；单次搅打不超过1分钟。
3. 清洁去腥：使用后立即用温水+小苏打清洗，或加柠檬汁去除腥味。
4. 容量控制：装入食材不超过杯体最大刻度，避免过载。
根据料理机型号调整档位，首次尝试建议少量操作，逐步掌握口感和效率。
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