一、准备工作
1. 选材处理
选择新鲜鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼、三文鱼等），剔除主刺及细小鱼刺，避免损坏刀片。
去皮（可选）：若需细腻口感，建议去除鱼皮，保留纯鱼肉。
2. 切块预处理
将鱼肉切成2-3厘米见方的小块，便于料理机均匀处理。
降温保鲜：若鱼肉较软，可冷藏15分钟后再加工，提升绞打效率。
二、料理机操作步骤
1. 安装配件
选择锋利的双层S型刀片，确保安装牢固（适用于绞肉/搅拌功能）。
2. 投料技巧
将鱼块放入料理杯，总量不超过最大容量线（通常为杯体2/3处）。
可选去腥：加入姜片、葱段或少许料酒，提升风味。
3. 档位与时间设置
低速档（点动模式）：短按脉冲键2-3秒/次，重复3-4次，观察细腻度。
高速档（连续模式）：如需更细腻鱼泥（如婴儿辅食），持续搅打10-15秒。
注意：避免过度搅打导致鱼肉发热变黏。
三、加工应用场景
鱼丸/鱼滑：绞打至细腻胶质状，加淀粉、蛋清等调味后再次搅拌。
鱼肉馅：保留轻微颗粒感，适合包子、饺子馅料。
辅食泥：高速档搅打后过筛，确保无刺无渣。
四、清洁与维护
1. 立即拆卸刀片，用温水+中性洗涤剂冲洗，避免鱼肉残留。
2. 刀片底部缝隙用软刷清洁，防止细菌滋生。
3. 擦干后收纳于干燥处，延长配件寿命。
注意事项
安全第一：确保机器完全停止后再开盖，避免刀片误触。
容量控制：过量食材可能导致电机过热，分次处理更佳。
刀片保养：定期检查锋利度，钝刀片会增加搅打时间。
通过以上步骤，您可以轻松将鱼肉加工成所需质地，无论是家常菜还是创意料理都能高效完成。根据具体食谱调整搅打时间和配料比例，效果更佳哦！ \uD83D\uDC1F✨
