九阳料理机食谱，晚餐海鲜汤怎么做？

一、基础鱼汤（鲫鱼/全鱼羹汤）

食材：鲫鱼1条（或淡水鱼500g）、姜片3-5片、红枣4颗（去核）、清水800-1200ml、盐适量。

步骤：

1. 处理鱼：去鳞、内脏，洗净后切块（若用整鱼需去头尾以减少腥味）。

2. 将鱼、姜片、红枣放入破壁机热杯中，加水至水位线。

3. 选择“鱼汤”或“浓汤”功能键，启动后破壁机会自动加热并搅拌，约30-40分钟完成。

4. 完成后加盐调味，过滤鱼刺后即可饮用。

特点：汤色乳白，口感细腻，适合搭配豆腐或蔬菜。

二、蛤蜊浓汤

食材：蛤蜊300g、红萝卜半根、土豆1个、芹菜2根、洋葱1/4个、牛奶100ml、奶油20g、盐和胡椒粉适量。

步骤：

1. 蛤蜊焯水至开口，取肉备用，保留煮蛤蜊的水。

2. 蔬菜切丁后与奶油、蛤蜊汤水一同放入破壁机，选择“浓汤”或“玉米浆”功能。

3. 完成后倒入牛奶、蛤蜊肉，加盐和胡椒粉调味，搅拌后即可。

特点：奶香浓郁，蔬菜与海鲜鲜味融合，可搭配面包。

三、综合海鲜汤（青酱风味）

食材：虾5只、鱿鱼1只、蛤蜊10个、洋葱1/4个、彩椒半颗、蒜末1勺、青酱（九层塔+橄榄油+坚果）、米酒50ml。

步骤：

1. 海鲜处理干净，蔬菜切丁。

2. 所有食材放入破壁机热杯，加入青酱、米酒和清水至水位线。

3. 选择“炖煮”功能（约15分钟），完成后加盐调味。

特点：融合地中海风味，适合搭配米饭或意面。

四、快手海鲜蔬菜汤

食材：虾10只、贝类100g、金针菇1把、豆腐半块、白菜叶2片、姜片3片、清水1000ml。

步骤：

1. 虾去壳留头，贝类吐沙洗净。

2. 将虾头、姜片、清水放入破壁机，选择“鱼汤”功能煮出高汤底。

3. 加入豆腐、金针菇、白菜和海鲜肉，用“果蔬汁”功能短时搅拌（约3-5分钟），加盐调味。

特点：操作简单，汤底鲜甜，保留食材颗粒感。

使用小贴士：

1. 去腥处理：海鲜提前用料酒或姜片腌制，贝类需充分吐沙。

2. 功能选择：九阳破壁机的“鱼汤”“浓汤”或“炖煮”模式适合长时间熬煮；若需保留食材口感，可先用“加热”功能煮沸，再用“果蔬汁”短时搅拌。

3. 调味技巧：起锅前加盐，避免过早调味影响鲜味；可添加白胡椒粉或柠檬汁提鲜。

更多创意搭配（如冬阴功风味、酸辣海鲜汤）可参考九阳料理机APP的云端食谱。