基础绞肉步骤
准备材料：
肉类：猪肉（建议肥瘦比例2:8或3:7，如五花肉/梅花肉）、牛肉、鸡肉等均可
工具：九阳料理机（配备绞肉刀片）、保鲜盒/碗
步骤：
1. 处理肉类
将肉洗净，切成2-3厘米的小块，去除筋膜和骨头（尤其是鸡肉）。
（可选） 将肉块冷冻20-30分钟，稍硬的肉更易绞碎且不易粘刀。
2. 安装料理机
确认料理机处于断电状态，安装绞肉专用刀片和绞肉杯（如有）。
少量多次加入肉块，避免一次过量导致刀片卡顿。
3. 开始绞肉
盖上盖子，启动料理机，使用“脉冲”功能（短按启动-停止）或低速档位，每次搅打5-10秒，重复2-3次至肉粒达到理想粗细。
提示：绞肉时间越长，肉末越细腻，根据食谱需求调整（如包饺子可稍粗，做肉馅饼可更细）。
4. 保存或直接使用
绞好的肉末可立即用于烹饪，或装入保鲜盒冷藏（24小时内用完）或冷冻保存。
简单绞肉食谱：经典肉丸
材料：
绞肉300g（猪肉或混合牛肉）
洋葱1/4个（切碎）
鸡蛋1个
面包糠2大勺
盐1小勺、黑胡椒少许、生抽1勺
做法：
1. 将洋葱碎、鸡蛋、面包糠、调味料加入绞肉中，用筷子顺时针搅拌至起胶。
2. 手心沾水，取适量肉馅搓成圆球。
3. 可蒸15分钟直接食用，或煎至金黄后炖煮（如红烧狮子头）。
其他绞肉应用
1. 饺子馅：绞肉+白菜碎+葱姜末+生抽+香油，拌匀即可。
2. 番茄肉酱：绞肉炒香，加番茄丁、洋葱碎、番茄酱炖煮，搭配意面。
3. 鸡肉泥辅食（宝宝适用）：鸡胸肉绞碎，蒸熟后拌入米糊。
注意事项
肉类需新鲜，绞肉前确保料理机配件干燥。
绞肉后及时拆卸刀片清洗，避免残留滋生细菌。
不同型号料理机功率不同，首次使用建议少量测试。
希望帮到你！如果有特定菜谱需求，欢迎补充提问哦~ \uD83E\uDD5F\uD83C\uDF56
