发布时间2025-06-05 16:26
九阳料理机作为厨房多功能工具，绞肉功能尤其适合家庭制作肉馅、肉丸等料理。以下是我总结的绞肉食谱制作心得及实用技巧，供参考：
1. 选肉关键：
2. 操作步骤：
① 肉切2-3cm方块（去筋膜）
② 分次投入料理杯（单次≤300g）
③ 点按脉冲键（3-5秒/次）观察状态
④ 倒出肉馅后用筷子顺时针搅打上劲
▌经典饺子馅
▌Q弹牛肉丸
▌万能包子馅
1. 口感控制
2. 防粘处理
刀头提前冷冻10分钟，肉类表面喷少许植物油
3. 复合调味法
绞肉时加冰块（降升温）或鸡蛋清（增加粘性）
⚠️ 每次使用后及时拆卸刀头清洗（牙刷清理缝隙）
⚠️ 肉类总量不超过杯体MAX线2/3
⚠️ 连续运转不超过30秒，避免电机过热
经验总结：先绞瘦后绞肥更易成型，蔬菜类需挤干水分再混合。建议搭配硅胶刮刀收集杯壁残留肉糜，绞好的肉馅冷藏静置20分钟更入味。
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