一、食材准备
1. 肉类选择
推荐肥瘦比例：猪肉（3:7或2:8）、牛肉（瘦为主，可加少量肥肉提香）
可选肉类：鸡肉、羊肉、鱼肉（需去皮去骨）
冷冻预处理：新鲜肉洗净后切3-4cm方块，冷冻至微硬不结冰（约1-2小时），便于绞打均匀且避免刀片过热。
二、机器组装与调试
1. 配件安装
使用专用绞肉刀片组（一般为S型双层刀片）。
按说明书顺序组装：杯体→刀片→密封垫→绞肉孔板（选粗/细孔）。
2. 容量控制
单次绞肉量不超过杯体2/3（约300-500g），避免过载卡顿。
三、绞肉操作步骤
1. 分次投料
先放入半杯肉块→点动式按压脉冲键（2秒/次），观察质地均匀后倒出。
重复至全部完成，保持机器间歇运行（每批次间隔30秒散热）。
2. 质地调节技巧
粗绞：脉冲3-4次（适合包子馅、肉排）
细绞：持续5-7秒（适合饺子馅、肉酱）
防黏处理：绞肉前在杯内喷少量清水或涂抹食用油。
四、注意事项与维护
1. 安全细节
确保杯盖完全锁紧后再启动，避免液体飞溅。
绞肉时勿添加硬骨、筋膜，以防损伤刀片。
2. 清洁保养
立即拆卸部件用温肥皂水冲洗，刀片缝隙用软刷清理。
顽固油脂可用小苏打浸泡10分钟。
五、常见问题解决
肉泥出水：肉未充分冷冻或单次量过多，建议分次绞打。
机器卡顿：立即断电，用筷子反向拨动刀片解除堵塞。
异味残留：柠檬汁+温水空转10秒去腥。
六、延伸应用
混合肉馅：绞肉后加入葱姜、调料，用搅拌功能混合30秒。
创意食谱：自制肉松（绞细肉→炒制）、鱼丸（绞鱼肉+淀粉搅打上劲）。
通过以上步骤，您可轻松利用九阳料理机制作出质地均匀的绞肉，满足不同菜品的需求。建议根据具体机型调整操作参数，确保使用体验。
