发布时间2025-06-20 12:46
以下是一份详细且适合新手操作的电饭煲蛋糕教程，附带关键步骤解析和注意事项，帮助您轻松做出松软可口的蛋糕：
\uD83C\uDF70 材料准备（4-6人份）
低筋面粉 100g
鸡蛋 5个（常温）
牛奶 60ml
玉米油 40ml
白砂糖 70g（分3次使用）
柠檬汁/白醋 几滴（去腥用）
1. 分离蛋黄与蛋清
2. 制作蛋黄糊
3. 打发蛋白霜（关键！）
4. 混合面糊
5. 电饭煲蒸烤
⚠️ 蛋白打发：必须无水无油，冷藏鸡蛋更易打发，但需回温后使用。
⚠️ 翻拌手法：切忌画圈搅拌，否则蛋白消泡会导致蛋糕塌陷。
\uD83D\uDD25 温度控制：电饭煲预热5分钟再倒入面糊，中途不要开盖！
\uD83D\uDD2A 脱模技巧：用硅胶铲沿内胆边缘轻轻刮一圈，倒扣自然脱落。
❓ 蛋糕塌陷：未彻底蒸熟、蛋白消泡或开盖太早。
❓ 底部焦糊：内胆刷油不足，或电饭煲火力不均（可垫一张烘焙纸防粘）。
❓ 口感干硬：蒸制时间过长，或蛋白打发过度。
按照这个方子，即使没有烤箱也能做出蓬松柔软的蛋糕！配上水果或奶油，就是一道高颜值下午茶啦~ \uD83C\uDF53☕️ 快试试吧！
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