电饭煲糯米糕制作教程
材料准备（2-3人份）：
糯米 200克（提前浸泡4小时以上）
清水 180毫升（煮饭用）
白砂糖 30克（可增减）
食用油 1小勺（防粘）
可选配料：红枣、葡萄干、红豆、桂花等
制作步骤（附关键要点）
1. 糯米预处理
将糯米洗净后浸泡4小时以上，沥干水分备用。
提示：浸泡后糯米更易蒸熟，口感更软糯。
2. 电饭煲煮糯米
内胆刷一层薄油防粘。
倒入糯米，加入清水（水量比平时煮饭略少）。
按下煮饭键，正常煮饭模式即可。
关键：煮好后焖10分钟再开盖，让水分充分吸收。
3. 调味整形
煮好的糯米饭趁热加糖，用饭勺翻拌均匀。
取一个耐热容器（碗或饭盒），内侧刷油或垫烘焙纸。
铺入糯米饭压实，表面可装饰红枣、葡萄干等。
技巧：用沾水的勺子按压更易成型，避免粘连。
4. 二次蒸制（可选）
电饭煲内加1杯热水，放入装糯米的容器。
选择“蒸煮”模式，定时15分钟。
作用：使糖分融合更均匀，口感更绵密。
5. 冷却脱模
取出后室温冷却30分钟，倒扣轻拍容器底部脱模。
切块后撒桂花或椰蓉增香。
成功小贴士
1. 防粘技巧：容器和内胆务必刷油，或使用硅胶模具。
2. 口感调整：喜欢Q弹口感可加1勺玉米淀粉混合蒸制。
3. 保存方法：冷藏可存3天，吃前复蒸2分钟恢复软糯。
成品特点：软糯拉丝，甜而不腻，用电饭煲轻松复刻传统味道！可根据喜好替换黑米、紫薯等食材，制作彩色版本。
