步骤指南
1. 浸泡糙米
将糙米用清水冲洗2-3次，去除表面杂质。
用冷水浸泡至少30分钟至2小时（时间越长，煮后口感越软）。夏季可冷藏浸泡以防变质。
2. 准备水量
浸泡后沥干水分，按 1杯糙米 : 2~2.5杯水 的比例加水（水量可依口感调整，喜欢软糯可多加半杯）。
3. 开始烹饪
大火煮沸：将米和水倒入锅中，加盖用大火煮至沸腾。
转小火慢炖：沸腾后调至最小火，保持微沸状态，盖上锅盖煮30-40分钟。中途可偶尔开盖搅拌，防止粘锅。
4. 检查状态
煮至水分基本吸收，米粒膨胀变软。若水分不足，可少量添加热水，继续煮5分钟。
5. 关火焖制
关火后保持锅盖紧闭，焖10-15分钟，利用余热让米粒更松软。
注意事项
防粘锅技巧：使用厚底锅（如铸铁锅、不锈钢锅），搅拌时用木铲轻柔翻动。
节省时间法：提前浸泡过夜（冷藏），可缩短煮制时间至20-25分钟。
口感调整：喜欢更有嚼劲可减少水量，反之增加水量。
工具替代：若无炉灶，可用电磁炉、煤气灶或户外明火（如露营时）。
其他方法（无锅具时）
微波炉法：将浸泡后的糙米与水放入微波炉专用碗，高火加热10分钟，转中火再加热15分钟，焖5分钟。
保温瓶焖煮：适用于外出。将沸水与糙米倒入保温瓶（1:2比例），密封4-6小时（需提前浸泡更长时间）。
通过以上方法，无需电饭煲也能轻松煮出软糯的糙米饭。关键点在于充分浸泡和耐心小火慢煮，确保米粒充分吸水熟透。
