发布时间2025-06-18 18:24
材料准备（2-3人份）：
鸡蛋 4个
低筋面粉 100g
牛奶 50ml
白砂糖 60g
玉米油/无味食用油 30ml
柠檬汁/白醋 3滴
1️⃣ 分离蛋清蛋黄
2️⃣ 制作蛋黄糊
3️⃣ 打发蛋白霜
✅ 粗泡时加第一次糖
✅ 细腻泡沫时加第二次糖
✅ 出现纹路时加第三次糖
4️⃣ 混合面糊
5️⃣ 电饭煲操作
6️⃣ 脱模
⚠️ 关键细节
1. 所有工具必须无水无油
2. 蛋白打发要到位（碗倒扣不脱落）
3. 没有低筋面粉可用普通面粉+玉米淀粉（4:1）
4. 电饭煲提前预热5分钟（按下保温键）
5. 中途不要开盖查看！
\uD83D\uDCA1 常见问题
▸ 蛋糕塌陷：蛋白消泡/未熟透
▸ 底部焦糊：内胆涂层磨损可垫烘焙纸
▸ 不够蓬松：蛋白打发不足
新手按照这个步骤操作成功率更高，关键掌握蛋白打发和翻拌手法。如果需要视频演示，可在短视频平台搜索【电饭煲蛋糕翻拌手法】【蛋白打发状态】等关键词，观看具体操作细节~ \uD83C\uDF70
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