推荐视频与教程
1. [B站：真正的懒人电饭煲蛋糕]
特点：全程简化步骤，无需复杂工具，适合新手。视频中详细演示了蛋黄糊调配、蛋白打发及电饭煲操作技巧，强调“懒人版”配方和零失败要点。
弹幕亮点：用户反馈“一次成功”“比烤箱更松软”。
2. 知乎图文+视频教程
链接：[电饭煲蛋糕做法，亲测！看这篇就够了]
视频片段：包含蛋清打发状态、搅拌手法等关键步骤的短视频，直观展示奶油状蛋白的判断标准。
3. 下厨房热门视频合集
搜索关键词：电饭锅蛋糕（超详细版本）、零失败电饭煲蛋糕。
核心技巧：部分视频演示了“湿布盖出气口”“倒扣防塌”等细节操作，适合进阶学习。
关键步骤总结（视频中的核心要点）
1. 蛋清打发
工具：电动打蛋器或手动打发（可剪塑料瓶自制“八爪鱼”工具）。
技巧：分三次加糖，加柠檬汁或白醋稳定泡沫，打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
2. 蛋黄糊调配
配方：鸡蛋、低筋面粉、牛奶/酸奶、油按比例混合，Z字形搅拌防起筋。
替代方案：若无低筋面粉，可用普通面粉与玉米淀粉按4:1调配。
3. 电饭煲操作
预热：空锅加热5分钟，内胆刷油防粘。
烘烤模式：用“蛋糕”或“煮饭”键，跳闸后焖20分钟再开盖，避免回缩。
失败避坑指南
塌陷原因：蛋白消泡（搅拌过度）、未倒扣冷却、中途开盖。
口感调整：糖量可减至60克，或加可可粉/果干丰富风味。
其他热门视频参考
标题：《电饭煲蛋糕总失败？教你正确做法》、《保姆级教程：松软香甜不回缩》
平台：B站、抖音、小红书（搜索“电饭煲蛋糕零失败”即可找到大量实操视频）。
如需更详细的步骤演示，建议直接观看上述链接视频，结合图文教程中的科学原理（如蛋白打发状态、面粉选择等），成功率更高！
