食材准备（2人份）
猪里脊肉 250g
鸡蛋 1个
玉米淀粉 3勺
蒜末 2瓣（可选）
白芝麻 少许（装饰用）
腌肉调料
料酒 1勺
盐 ½小勺
白胡椒粉 少许
糖醋汁配方
番茄酱 3勺
白糖 2勺
白醋/香醋 1.5勺
生抽 1勺
清水 半碗（约100ml）
淀粉 1小勺（最后勾芡用）
步骤详解
1. 处理里脊肉
里脊肉切成手指粗细的条，加 料酒、盐、白胡椒粉 抓匀腌制15分钟。
打入1个鸡蛋，加3勺玉米淀粉，搅拌成黏稠面糊（确保每块肉裹上糊）。
2. 煎肉定型（电饭煲版）
电饭煲内胆刷一层薄油，按下煮饭键预热2分钟。
放入肉条平铺，盖上盖子，焖煎3分钟至底部定型，翻面再煎2分钟（无需全熟）。
3. 调制糖醋汁
碗中加入番茄酱、白糖、醋、生抽、清水，搅匀备用。
另取小碗用1勺淀粉+2勺水调成水淀粉。
4. 焖煮入味
将糖醋汁倒入电饭煲，翻动肉条裹上酱汁，撒蒜末（可选）。
盖盖按煮饭键焖煮10分钟，开盖倒入水淀粉，搅拌至汤汁浓稠。
5. 出锅装盘
撒白芝麻和葱花点缀，完成！
小贴士
1. 电饭煲火力较小，煎肉时翻面需轻避免碎。
2. 喜欢酸甜可调番茄酱和糖的比例，偏酸多加醋。
3. 若电饭煲粘锅，可在煎肉前多刷一层油，或用不粘内胆型号。
这样做的糖醋里脊酸甜开胃，肉质软嫩，厨房小白也能轻松驾驭！\uD83C\uDF5B
