电饭煲糖包子制作步骤
1. 和面与发酵
将5g酵母粉与适量温水（约30℃）混合，加少量糖搅拌融化，静置5分钟激活酵母。
将酵母水倒入500g面粉中，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放入电饭煲内开启保温模式辅助发酵1-2小时（体积膨大至2倍）。
2. 糖馅调配
基础糖馅：红糖或白糖100g，加入炒熟的芝麻碎、1大勺面粉、1勺猪油或植物油，搅拌成黏稠糊状（防止蒸制时糖液漏出）。
可选升级：添加花生碎、椰蓉或果脯增加口感层次。
3. 包制与二次发酵
发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚、边缘薄的面皮。
包入糖馅，收口捏紧（避免露馅），放在电饭煲内胆中（提前刷油或垫油纸防粘），盖上盖子二次醒发20分钟。
4. 蒸制与焖制
电饭煲选择“煮饭”或“蒸煮”模式，蒸20-25分钟。完成后焖5分钟再开盖（防止回缩）。
关键技巧
防粘处理：电饭煲内胆底部铺湿布或油纸，再刷一层油，避免包子粘连。
发酵判断：手指蘸面粉戳面团，洞口不回缩即发酵成功；若塌陷则发酵过度。
收口技巧：糖馅需收紧，否则高温易融化流出。可加少量面粉调节馅料黏稠度。
替代方案
无油纸/湿布：直接在内胆刷油，或撒一层干面粉防粘。
电饭煲无蒸煮功能：用普通煮饭模式，中途观察水量避免干烧，蒸制时间延长5分钟。
参考视频建议
若需视频辅助，可在Bilibili、抖音等平台搜索关键词“电饭煲糖包子”或“电饭锅蒸糖包”，参考类似面点制作流程（如网页18中的电饭煲蛋糕操作逻辑）。网页20提到的“三角糖包”造型也可通过视频学习更直观的包法技巧。
希望以上步骤能帮助您成功制作松软香甜的电饭煲糖包子！
