食材准备（2-3人份）
主料：鸡腿3个或鸡翅根500g（切块，保留带皮更香）
腌料：盐焗鸡粉30g（推荐使用“致美斋”或“海天”品牌，味道更浓郁）
辅料：生姜5片、葱段3根、料酒1勺、食用油1小勺
可选：洋葱半个（增香，铺底用）
详细步骤
1. 处理鸡肉
鸡块洗净后用厨房纸吸干水分（关键！水分多会影响入味）
加入盐焗鸡粉、1勺料酒，充分按摩揉搓5分钟，密封冷藏腌制1小时以上（隔夜更佳）
2. 电饭煲准备
内胆底部刷薄油（防粘），铺上姜片、葱段（或洋葱丝）
将腌好的鸡块平铺在姜葱上，无需加水（鸡肉自身会出水）
3. 一键焖煮
按下煮饭键，普通电饭煲约30分钟，智能款选择“快煮”模式
中途可翻面一次使上色均匀（非必须，懒人可跳过）
跳闸后焖5分钟再开盖，鸡皮会呈现金黄焦香效果
关键技巧
1. 去腥增香：用生姜和葱垫底，既能去腥又能避免鸡块接触锅底焦糊。
2. 锁住汁水：电饭煲密封性好，高温焖煮能逼出鸡油，肉质鲜嫩多汁。
3. 上色秘诀：盐焗鸡粉含姜黄粉，天然色素使鸡块金黄诱人，无需额外加酱油。
升级版吃法
焦香版：煮好后开盖再按一次煮饭键，收干汤汁至鸡皮微焦
配菜加成：底层可加芋头块或土豆，吸收鸡油香味
蘸料搭配：蒜末+沙姜末+热油泼香，蘸食更解腻
常见问题解答
Q：没有盐焗鸡粉怎么办？
A：可用2:1的粗盐+沙姜粉混合替代，加少许五香粉提味。
Q：鸡块焯水吗？
A：无需焯水！直接腌制更锁鲜，焯水会导致肉质变柴。
这样做出的盐焗鸡块咸香入味，肉质嫩滑不柴，厨房小白也能轻松复刻餐厅味道！
