电饭煲盐焗鸡块做法
食材（2-3人份）：
鸡腿或鸡全翅 500g（切块）
盐焗鸡粉 30g（推荐用“致美斋”等品牌）
姜片 5-6片、葱段 1把
料酒 1勺（可选去腥）
食用油 少许
黄栀子水（可选，上色用，2颗黄栀子泡水）
步骤
1. 处理鸡肉
鸡块洗净沥干，用牙签扎小孔方便入味。
加入盐焗鸡粉、1勺料酒、1勺油，抓匀腌制30分钟以上（隔夜更佳）。若想颜色金黄，可加2勺黄栀子水拌匀。
2. 电饭煲准备
内胆底部刷一层薄油（防粘），铺上姜片和葱段，形成“蒸架”避免直接接触锅底。
3. 焖煮鸡块
将腌好的鸡块平铺在姜葱上，倒入剩余腌料汁。
盖盖，按下煮饭键（普通电饭煲约40分钟，智能款选“快煮”模式）。
中途开盖翻面一次，确保受热均匀。
4. 出锅
煮饭程序结束后，用筷子戳鸡肉最厚处，无血水即熟。若不够软嫩可再焖10分钟。
取出装盘，撒芝麻或葱花点缀。
关键技巧
1. 不加水：利用电饭煲的密封性，鸡肉自身水分和油脂足够焗熟，保持鲜嫩多汁。
2. 防粘：姜葱垫底+刷油，避免焦糊且增香。
3. 上色：黄栀子水天然上色，无可用少量老抽代替（慎用，避免过咸）。
4. 加料变化：可加香菇、土豆块同焖，吸收鸡汁更美味。
注意事项
鸡块大小均匀，避免夹生。
电饭煲功率不同，时间灵活调整，确保鸡肉熟透。
口味重者可在出锅前撒少许盐焗粉拌匀。
这样做出的盐焗鸡块咸香入味，肉质滑嫩，厨房新手也能轻松成功！试试看吧～ \uD83C\uDF57
