【白条鸡炖饭煲】图文教程
特点：鸡肉嫩滑不柴，米饭吸饱汤汁，一锅搞定饭菜！
食材准备（2-3人份）
主料：白条鸡半只（约500g）、大米200g（提前浸泡20分钟）
配料：干香菇5朵（泡发）、姜片5片、葱段2根、胡萝卜半根（切丁）
调味：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1小勺、糖1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1勺（腌肉用）
可选：红枣3颗、枸杞10粒（增添甜味）
步骤详解
1. 处理鸡肉
白条鸡洗净斩成小块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干后放入碗中。
腌制鸡肉：加1勺生抽、1勺料酒、1小勺盐、1小勺糖、白胡椒粉、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。
2. 炒香食材
热锅冷油，爆香姜片和葱段，倒入鸡肉中火翻炒至表面微黄。
加入香菇、胡萝卜丁翻炒均匀，淋入1勺生抽、1勺蚝油调味。
3. 炖煮米饭
将泡好的大米铺在电饭煲/砂锅底部，倒入炒好的鸡肉和配菜。
加入清水（米和水的比例1:1.2），撒上红枣、枸杞，按下煮饭键。
4. 焖制关键
煮饭程序结束后，开盖迅速翻拌均匀，再焖5分钟让米饭更松软。
撒葱花点缀，完成！
\uD83D\uDD25 香滑鸡肉秘诀
淀粉腌制：锁住鸡肉水分，口感更嫩。
先炒后炖：炒制激发香气，避免直接炖煮肉质变柴。
控制火候：电饭煲自动控温，砂锅需用小火慢焗，避免糊底。
\uD83D\uDCA1 小贴士
想更浓郁可替换部分水为泡香菇的水。
鸡腿肉比鸡胸肉更嫩，优先选用。
蔬菜可按喜好添加玉米、豌豆等。
动手试试吧！一锅热腾腾的炖饭，鸡肉滑嫩、米饭粒粒香浓，冬日暖胃首选～ \uD83E\uDD58✨
