发布时间2025-06-14 07:42
材料（适用2-3人份）：
工具：
1️⃣ 分离蛋清蛋黄
2️⃣ 调制蛋黄糊
3️⃣ 打发蛋白霜
4️⃣ 混合面糊
5️⃣ 电饭煲预热
6️⃣ 烘烤蛋糕
7️⃣ 脱模
✅ 蛋白打发：确保容器无水无油，打发至倒扣不流动的硬性发泡。
✅ 翻拌手法：用刮刀从底部向上翻拌，避免画圈导致消泡。
✅ 温度控制：若电饭煲火力大，可在出气孔盖湿布防止表面干硬。
❓ 蛋糕塌陷：可能未熟透，建议延长焖制时间；或蛋白消泡导致。
❓ 表面湿粘：酸奶含水量高，可减少10-20g酸奶或增加10g面粉。
❓ 没有低筋面粉：可用普通面粉+玉米淀粉（4:1比例）替代。
✨ 加入果干（蔓越莓、葡萄干）或淋上果酱增加风味。
✨ 冷藏后口感更绵密，类似轻乳酪蛋糕！
制作时记得全程保持耐心，成功率更高哦！如有疑问欢迎留言交流~ \uD83D\uDE0A
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