以下是使用电饭煲制作酱豆腐的简易食谱，无需复杂操作，适合懒人料理或厨房新手：
电饭煲酱豆腐食谱
材料（2-3人份）：
老豆腐/北豆腐 400g（切厚块或立方，更耐煮）
蒜末 2瓣、姜末 1小勺、葱花 适量
小米辣（可选）1-2根，切圈
酱汁：
生抽 2勺
老抽 1勺（上色用）
蚝油 1勺
豆瓣酱/黄豆酱 1勺
糖 1小勺
清水 半碗（约150ml）
淀粉 1小勺（最后勾芡用，可选）
步骤：
1. 豆腐处理：
豆腐切块后，用盐水浸泡5分钟（去豆腥，同时让豆腐更紧实），沥干备用。
2. 煎豆腐（可选）：
电饭煲开启“快速煮饭”模式，倒入少量油，放入豆腐块煎至两面微黄（若电饭煲无煎炒功能，可跳过此步或用平底锅煎后转移）。
3. 炒香调料：
电饭煲内留底油，加入蒜末、姜末、小米辣，利用余温煸香（若怕粘锅可加1勺水）。
4. 炖煮豆腐：
倒入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、糖、清水混合），轻轻搅拌。
放入豆腐块，确保酱汁没过豆腐一半。
盖盖，切换“煮饭”模式炖煮15-20分钟。
5. 收汁调味：
程序结束后开盖，若汤汁较多，可加入水淀粉勾芡（淀粉+1勺水调匀），再焖2分钟。
撒葱花，轻轻翻拌即可。
注意事项：
豆腐选择老豆腐更佳，嫩豆腐易碎需缩短炖煮时间。
若电饭煲火力较小，可延长炖煮时间至25分钟，确保入味。
喜欢麻辣味可加花椒或辣椒粉；喜欢肉香可加肉末同煮。
配米饭或拌面条都很合适！
这样做出的酱豆腐咸香入味，豆腐吸饱酱汁，配饭一绝！试试看吧～ \uD83D\uDE0A
