以下是一份简单易操作的电饭煲酱豆腐食谱，利用电饭煲的焖煮功能让豆腐充分吸收酱汁，口感鲜嫩入味，特别适合懒人料理或厨房新手\uD83D\uDC47
电饭煲酱豆腐食谱
食材（2人份）：
老豆腐 400g（切2cm厚块，用北豆腐或韧豆腐更耐煮）
蒜末 3瓣 / 姜末 1小勺 / 葱花 适量
白芝麻（装饰用，可选）
酱汁调配：
生抽 2勺
老抽 ½勺（调色，可不加）
蚝油 1勺（素食可换素蚝油）
豆瓣酱/黄豆酱 1勺（增加酱香）
糖 1小勺 / 清水 200ml
淀粉 1小勺（最后勾芡用）
步骤：
1. 豆腐处理：
豆腐切块后，用开水加盐焯1分钟（去豆腥且更紧实），沥干备用。
（懒人可省略，直接煎更香）
2. 电饭煲操作：
电饭煲底部刷一层油，放入豆腐块，按【煮饭键】干煎3分钟（无需翻面，微焦更香）。
倒入蒜末、姜末、调好的酱汁，加清水至没过豆腐2/3处。
盖盖，用【煮饭模式】焖煮15分钟。
3. 收汁调味：
开盖后，将1小勺淀粉+2勺水调匀，倒入锅中搅拌至汤汁浓稠。
撒葱花、芝麻，保温状态焖2分钟即可。
升级技巧：
✅ 加料版：可放泡发的香菇、木耳，或提前炒香的肉末提升层次感。
✅ 辣味版：加1勺辣椒粉或小米椒，出锅前淋花椒油。
✅ 减盐版：用薄盐生抽，酱料减半，替换部分清水为高汤。
✨ Tips：电饭煲火力均匀，不易糊底，酱汁建议略多调一些，拌饭超绝！如果喜欢更软嫩的豆腐，可跳过煎的步骤直接焖煮~
