电饭煲酱油焗猪蹄是一道简单又下饭的家常菜，用电饭煲就能轻松焖煮出软糯入味的猪蹄，既保留了胶原蛋白的营养，又省时省力。以下是具体做法：
食材准备（2-3人份）
猪蹄 800克（剁小块）
生姜 5片、蒜瓣 5颗、葱段 2根
八角 2颗、香叶 2片、干辣椒 3个（可选）
调料：生抽 3勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、料酒 2勺、冰糖 10克、盐少许
做法步骤
1. 处理猪蹄
猪蹄冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出洗净，沥干备用。
2. 调制酱汁
碗中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、盐，搅拌均匀备用。
3. 电饭煲焖煮
电饭锅底铺姜片、蒜瓣、葱段，放入焯好的猪蹄，倒入调好的酱汁，加八角、香叶、干辣椒，再倒入清水没过猪蹄的1/3（约200ml）。
按下“煮饭”或“炖煮”键，焖煮1小时（中途翻动一次更入味）。
4. 收汁增香
煮好后若汤汁较多，可倒回炒锅大火收汁至浓稠，撒葱花或白芝麻即可。
营养搭配小贴士
减少油腻：焯水时加少许醋，帮助去腥解腻；搭配焯水青菜或凉拌黄瓜解腻。
营养升级：可加入泡发的黄豆或花生同焖，补充植物蛋白和膳食纤维。
口感调整：喜欢Q弹的减少焖煮时间（约40分钟），喜欢软烂的延长至1.5小时。
关键技巧
1. 猪蹄选前蹄（肉多筋多），剁小块更易入味。
2. 电饭煲密封性好，水量不宜过多，避免溢出。
3. 收汁时可根据口味调整咸甜，加少许蜂蜜更添光泽。
这样一锅酱香浓郁的猪蹄，配米饭或拌面条都超赞！\uD83D\uDE0B
