电饭煲酱油焗猪蹄是一道懒人必备的硬菜，软烂入味、酱香浓郁，只需简单几步，厨房小白也能轻松搞定！下面是详细做法：
食材准备（2-3人份）
猪蹄 800g（剁块，选前蹄更嫩）
姜片 5片、蒜 5瓣、葱结 1个
香料：八角2颗、香叶2片、桂皮1小段（可选）
调料：生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖15g、黄豆酱1勺、清水适量
制作步骤
1. 猪蹄去腥处理
猪蹄冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮出浮沫，捞出用温水洗净（❗️不用冷水冲，否则肉质变硬）。
2. 电饭煲焗煮
将猪蹄放入电饭煲，加入姜片、蒜、葱结、八角、香叶、桂皮。
倒入生抽+老抽+黄豆酱+冰糖，加清水没过食材的2/3（❗️电饭煲不耗水，不用加太多）。
按下【煮饭】键，焖煮1小时（中途翻动1次更入味）。
3. 收汁增香
煮好后若汤汁较多，倒回炒锅大火收至浓稠，撒葱花/白芝麻即可。
成功关键
猪蹄软糯秘诀：焯水后用温水清洗，炖煮时间足够（筷子能轻松插入皮肉）。
酱香浓郁技巧：黄豆酱提鲜，冰糖调和咸味，老抽增色但别多放，避免发苦。
懒人升级版：可加入泡发的花生、鹌鹑蛋或土豆块一起焖，吸饱汤汁超下饭！
搭配建议
配一碗米饭，淋上酱汁，再来份清炒时蔬，解腻又满足！冷藏后吃更Q弹，但建议当天食用，口感\uD83D\uDE0B
简单又解馋，快试试这个零失败的做法吧！
