发布时间2025-06-13 15:34
电饭煲豆腐是一道省时省力又入味的懒人料理，利用电饭煲的焖煮功能能让豆腐充分吸收酱汁。以下是一份鲜香入味的做法，附带关键技巧解析：
食材
老豆腐400g、干香菇5朵（泡发）、蒜末2勺、小米辣1根
调料
生抽3勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖1小勺、淀粉1勺、清水半碗
1. 豆腐预处理
2. 酱汁调配
3. 电饭煲叠放技巧
4. 焖煮模式
✅ 煎制锁孔：豆腐煎后表面形成微孔，类似海绵更易吸汁。
✅ 酱汁浓稠度：淀粉勾芡可让酱汁附着在豆腐表面，避免水汪汪不入味。
✅ 分层叠放：香菇垫底既提鲜，又能避免豆腐直接接触锅底焦糊。
✅ 老豆腐优先：嫩豆腐易碎，推荐用北豆腐或韧豆腐。
这样做出的豆腐酱香浓郁，连香菇都饱吸汁水，配米饭尤其适合！用电饭煲一锅出，省心又下饭~
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