材料（1-2人份）
鸡蛋 2个
嫩豆腐（内酯豆腐） 150克
温水 约150毫升（鸡蛋液的1.5倍）
盐 少许
生抽/蒸鱼豉油 1小勺
香油 几滴
葱花 可选
步骤
1. 准备蛋液
鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。
倒入温水（约40℃不烫手），继续搅匀，撇去表面泡沫（避免蒸出蜂窝）。
2. 处理豆腐
嫩豆腐切小块，平铺在耐热碗底（可直接用电饭煲配套的蒸碗）。
3. 混合蒸制
将蛋液轻轻倒入豆腐碗中。
电饭煲内加1杯水（约到内胆1/3高度），放入蒸架，将碗放在蒸架上。
盖上电饭煲，选择“蒸煮”模式（若无此功能，直接按煮饭键），蒸15-20分钟。
4. 调味出锅
蒸熟后淋上生抽和香油，撒葱花即可。
Tips
蛋液和水的比例 1:1.5 最嫩滑。
没有蒸架可用盘子盖住碗防滴水。
喜欢丰富口感可加虾仁、肉末等，直接铺在豆腐上一起蒸。
简单快捷，厨房小白也能一次成功！ \uD83D\uDE0A
