发布时间2025-06-13 15:08
要用电饭煲制作美味又营养的豆腐鸡蛋羹，关键在于食材搭配和火候掌控。以下是一份简单易操作的家常食谱，兼顾嫩滑口感和丰富营养：
1. 处理食材
2. 调制蛋液
3. 组合蒸制
4. 出锅调味
1. 高蛋白低脂：豆腐+鸡蛋提供优质蛋白，虾仁/鸡胸肉末增加饱腹感。
2. 补钙健脑：豆腐含钙，鸡蛋含卵磷脂，适合老人和孩子。
3. 膳食纤维：香菇、胡萝卜促进消化，西兰花替换胡萝卜也可。
⚠️ 蛋羹蜂窝？ → 蛋液加水比例1:1.5，蒸时碗口盖盘子或耐高温保鲜膜（扎小孔透气）。
⚠️ 豆腐出水？ → 蒸前将豆腐用盐水焯1分钟沥干，或直接使用内酯豆腐。
⚠️ 电饭煲火力不足？ → 延长蒸制时间至25-30分钟，用牙签插入蛋液检查是否凝固。
这样做出的豆腐鸡蛋羹嫩滑如布丁，搭配杂粮米饭就是一顿低脂高蛋白的减脂餐，快试试吧！
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