【小型电饭煲蛋糕】零烤箱版·松软绵密
材料清单（2-3人份）：
鸡蛋 3个
低筋面粉 80克
牛奶 50毫升
玉米油/无味食用油 20克
细砂糖 50克
柠檬汁/白醋 几滴（去腥）
详细步骤（视频分镜建议）：
1. 分离蛋清蛋黄
镜头特写：鸡蛋冷藏后分离，蛋清放入无水无油大碗中，蛋黄另放小碗。
2. 制作蛋黄糊
混合蛋黄、牛奶、玉米油，搅拌至乳化（颜色均匀）。
筛入低筋面粉，“Z”字形搅拌至无颗粒（避免起筋）。
3. 打发蛋清
蛋清加柠檬汁，打蛋器高速打发至鱼眼泡，分3次加糖。
中速打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
4. 混合面糊
镜头特写：取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔翻拌（避免消泡）。
5. 电饭煲操作
电饭煲内胆刷薄油（防粘），倒入面糊，轻震排气泡。
选择“蛋糕”模式（若无此功能，用煮饭键，约40分钟，保温焖10分钟）。
6. 脱模与装饰
倒扣晾凉后脱模，可撒糖粉、水果或奶油装饰。
注意事项（视频字幕/画外音提示）：
✅ 蛋清打发是关键，容器必须无水无油！
✅ 翻拌手法要轻柔，避免消泡导致塌陷。
✅ 电饭煲中途勿开盖，保温后可用牙签插入测试是否熟透（无面糊粘连即熟）。
常见问题QA（可加字幕或口播）：
Q：没有打蛋器怎么办？
A：可用塑料瓶剪成条状手动打发，或筷子+耐心（时间较长）。
Q：蛋糕回缩的原因？
A：可能蛋白消泡、未熟透或开盖过早，确保打发到位并焖够时间。
Q：可以不放糖吗？
A：糖帮助蛋白稳定，可减量但不可完全不放，建议最低30克。
视频结尾：展示成品切开特写（蓬松组织）+ 摆盘效果，鼓励观众尝试并留言反馈~
希望这份指南能帮助您制作出成功的电饭煲蛋糕！ \uD83C\uDF82
