电饭煲蛋糕视频教程脚本（文字版）
标题： 零失败！电饭煲蛋糕教程 | 不用烤箱也能蓬松柔软
材料准备（6寸蛋糕量）：
鸡蛋 4个（常温）
低筋面粉 100g（普通面粉+玉米淀粉4:1混合可替代）
细砂糖 60g（分两次用）
牛奶 50ml
玉米油/无味植物油 40ml
柠檬汁/白醋 3-5滴（去腥）
步骤详解：
1. 分离蛋清蛋黄
鸡蛋冷藏后更易分离，确保蛋清中无蛋黄残留。
视频重点：特写展示分离过程，避免蛋黄混入蛋清。
2. 制作蛋黄糊
蛋黄 + 牛奶 + 油混合，筛入面粉，Z字形搅拌至顺滑无颗粒。
视频重点：拍摄搅拌手法，避免画圈起筋。
3. 打发蛋清（关键！）
蛋清加柠檬汁，分3次加糖：粗泡→细泡→纹路出现时。
打发至「硬性发泡」（提起打蛋器有直立尖角）。
视频重点：对比展示打发不足/过度的状态。
4. 混合面糊
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中。
手法：用刮刀从底部向上翻拌，避免消泡。
视频重点：慢动作演示翻拌手法，面糊最终呈细腻蓬松状。
5. 电饭煲预热 & 烘烤
内胆刷薄油（防粘），倒入面糊震出气泡。
选择“蛋糕”模式，若无此功能用“煮饭”键（约40分钟）。
视频重点：标注时间，提醒中途切勿开盖！
6. 脱模 & 摆盘
出锅后倒扣晾凉，用硅胶铲沿边缘脱模。
视频技巧：特写蛋糕脱模后蓬松回弹的效果。
注意事项：
1. 蛋清盆必须无水无油，否则无法打发。
2. 电饭煲提前预热5分钟（空锅按煮饭键）。
3. 烘烤结束用牙签插入蛋糕，无黏连即熟透。
4. 若蛋糕塌陷：可能是没熟或开盖过早。
视频剪辑建议：
开头：展示成品切开后的松软质感，吸引观众。
步骤转场：用文字标注关键点（如“打发至硬性发泡”）。
结尾：对比烤箱版蛋糕，强调电饭煲同样成功。
BGM：轻快背景音乐，搭配关键步骤音效（如打蛋器声音）。
成品效果：蛋糕蓬松柔软，底部微焦香，可搭配酸奶/水果食用。
文案引导： “家里没有烤箱？快收藏这个教程，用电饭煲轻松解锁香甜蛋糕！”
希望这份教程能帮你成功制作电饭煲蛋糕！如需视频参考，可搜索关键词“电饭煲蛋糕 零失败”，B站/抖音均有详细教学。
