家电饭煲蒸蛋糕视频，烘焙新手必备教程

\uD83C\uDF70 材料准备（6寸分量）：

\uD83D\uDD27 工具清单：

电饭煲、打蛋器（电动更省力）、2个无水无油大碗、筛网、硅胶刮刀、刷子（抹油用）

\uD83D\uDCDD 详细步骤：

1️⃣ 分离蛋清蛋黄

⚠️ 蛋清中不可混入蛋黄，否则影响打发！蛋黄碗中加入牛奶、油，轻轻搅匀至乳化（无油星）。

2️⃣ 混合面糊

筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无颗粒（避免起筋），备用。

3️⃣ 打发蛋白（关键步骤！）

4️⃣ 混合面糊与蛋白

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀（像炒菜一样，勿画圈！），再倒回蛋白霜中快速翻拌至顺滑。

5️⃣ 电饭煲预热

内胆刷薄油（防粘），按下“保温”键预热5分钟，倒入面糊震出气泡。

6️⃣ 蒸煮蛋糕

⚠️ 中途切勿开盖！

7️⃣ 脱模冷却

煮完后立即取出内胆，倒扣在网架上晾凉（防回缩），用刀沿边缘脱模。

\uD83D\uDCA1 成功关键Tips：

✅ 蛋白必须打发至硬性，否则蛋糕塌陷！

✅ 翻拌手法要轻柔，避免消泡。

✅ 电饭煲密封性不同，若未熟透可重复煮饭键10分钟。

✅ 测试熟度：牙签插入无湿黏即可。

失败自查：

❌ 塌陷：蛋白消泡/未熟透/冷却过快。

❌ 干硬：搅拌过度或水分不足。

\uD83C\uDF89 出炉后可搭配奶油、水果或糖粉装饰，开启你的烘焙进阶之路！建议收藏视频，反复跟练～