以下是一份简单易学的家用电饭煲糕点制作方案（附文字版步骤说明，适合新手操作），无需烤箱也能轻松完成：
电饭煲酸奶蛋糕（基础版）
材料：
鸡蛋 3个
低筋面粉 80g
白砂糖 50g（可根据口味增减）
原味酸奶 100g
玉米油/黄油 20g
柠檬汁/白醋 几滴（去蛋腥用）
图文步骤：
1. 准备工具
电饭煲（带「蛋糕」功能更佳，若无则用煮饭模式）
打蛋器（手动/电动均可）
两个无水无油的干净容器
2. 分离蛋清蛋黄
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个容器中。
3. 制作蛋黄糊
蛋黄中加入酸奶、玉米油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用“Z”字形手法搅拌至顺滑无颗粒（避免起筋）。
4. 打发蛋白霜
蛋清中滴入几滴柠檬汁，分3次加入白砂糖：
1. 打发至粗泡时加第一次糖；
2. 打发至细腻泡沫时加第二次；
3. 打发至有明显纹路时加第三次。
最终打发至提起打蛋器有小尖角（干性发泡）。
5. 混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀（动作轻柔防消泡）。
再将混合好的面糊倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。
6. 电饭煲预热
电饭煲内胆刷一层薄油（防粘），按下“保温”键预热2分钟。
7. 烘烤蛋糕
将面糊倒入预热好的内胆中，轻震几下排出大气泡。
选择“蛋糕”功能（若无此功能，用“煮饭”模式，约40分钟）。
完成后用牙签插入蛋糕中心，若未粘连即熟透。
8. 脱模
倒扣蛋糕至晾网，冷却后即可脱模切块。
关键技巧：
1. 蛋白打发：必须打发至干性发泡，否则蛋糕易塌陷。
2. 翻拌手法：用刮刀从底部向上翻拌，避免画圈搅拌。
3. 防止粘锅：内胆提前刷油，但不要过多以免影响爬升。
视频替代方案：
如果更倾向于观看视频教程，可以在抖音、B站、YouTube等平台搜索以下关键词：
“电饭煲蛋糕 零失败”
“懒人电饭煲糕点 新手必学”
推荐关注美食博主如「小高姐的魔法调料」「日食记」等，他们通常有详细的电饭煲烘焙教程。
常见问题解答：
Q: 蛋糕塌陷回缩？
A: 蛋白消泡或未完全烤熟，需确保打发到位且烘烤时间充足。
Q: 没有低筋面粉怎么办？
A: 可用普通面粉+玉米淀粉（比例4:1）替代。
用这个方法做出的蛋糕蓬松柔软，成本低且成功率高，快试试吧！如果第一次尝试失败，欢迎留言具体问题，帮你针对性解答~ \uD83D\uDE0A
