材料准备（2-3人份）
主料：
大米 1.5杯（电饭煲量杯）
鲜虾 8-10只
鱿鱼 1条（切圈）或冷冻混合海鲜（如青口、蛤蜊肉等）150g
番茄 1个（切丁）
洋葱 ½个（切丁）
蒜末 2瓣
调味料：
橄榄油/食用油 2勺
盐 ½茶匙
黑胡椒粉 少许
番茄酱 1勺（可选，增色提鲜）
白葡萄酒/料酒 1勺（去腥）
高汤或清水 适量（比平时煮饭少放10%水）
藏红花/姜黄粉 一小撮（上色关键，没有可省略）
可选装饰：
柠檬片、欧芹碎
步骤详解
1. 预处理食材
海鲜处理：鲜虾去壳留尾（或保留整只），鱿鱼切圈，用少许料酒和盐腌制10分钟去腥。
蔬菜切丁：番茄、洋葱、蒜切碎备用。
2. 电饭煲炒香底料
电饭煲内胆倒入橄榄油，按下“煮饭”键预热2分钟。
加入洋葱丁、蒜末炒香至透明（约1分钟）。
加入番茄丁翻炒出汁，再放番茄酱、藏红花/姜黄粉炒匀。
3. 加米和调味
倒入洗净的大米，翻炒至米粒裹上番茄汁。
加盐、黑胡椒粉调味，倒入高汤或清水（水位比米高约0.5cm，参考电饭煲煮饭水量）。
4. 焖煮海鲜饭
平铺海鲜在米饭表面（虾和鱿鱼可最后10分钟再放，避免过老）。
关闭电饭煲，选择“煮饭”模式，正常焖煮。
5. 出锅装盘
煮好后焖5分钟再开盖，撒上欧芹碎，挤柠檬汁提鲜即可。
小贴士
水量控制：海鲜会出水，水量要比平时煮饭少，避免过湿。
海鲜防老：如电饭煲中途无法开盖，可将海鲜提前焯水半熟，再与米饭同煮。
升级版风味：可加入青豆、红甜椒丁增加口感，或用鱼露替代盐提鲜。
锅巴技巧：煮好后用“快速煮”或“保温”模式再加热5分钟，底部微焦更香。
简单几步，一锅鲜香浓郁的海鲜饭就完成啦！电饭煲轻松锁住食材原味，快试试吧~ \uD83E\uDD58
