家常电饭煲鸡腿排骨煲
食材（3-4人份）：
鸡腿4只、排骨300克
胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个（或小葱3根）
姜片5片、蒜瓣5瓣、干辣椒3个（可选）
调味料：生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、料酒2勺、黄豆酱/甜面酱1勺、冰糖5克、盐适量
啤酒半罐（或清水）
视频做法关键步骤拆解
1. 预处理食材（参考）：
鸡腿划刀（深至骨头），排骨剁小块，冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干。
胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切丝，蒜瓣拍碎备用。
2. 腌制入味（参考）：
鸡腿和排骨放入大碗，加生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、料酒、姜片、蒜瓣，抓匀腌制20分钟（时间越久越入味）。
3. 电饭煲叠放（参考）：
电饭煲底部铺姜片、洋葱丝，防止粘锅增香。
放入腌好的鸡腿和排骨，倒入腌料汁，加胡萝卜、土豆块，倒入啤酒至食材2/3处（无需额外加水）。
4. 一键焖煮（参考）：
按下煮饭键，普通模式约40分钟，高压电饭煲选“肉类”模式30分钟。
剩余10分钟时开盖翻动，尝味后补盐或糖，收汁更浓郁。
5. 出锅装盘（参考）：
撒葱花、芝麻提香，汤汁拌饭绝佳。排骨软烂脱骨，鸡腿鲜嫩多汁。
创意变化方案
1. 酱香卤味版（参考）：
加入八角、香叶、桂皮等香料，用生抽+老抽+冰糖调成卤汁，焖煮后浸泡2小时更入味。
2. 焖饭融合版（参考）：
底部铺淘洗好的大米，食材和汤汁替代煮饭水，一键做香四溢的排骨鸡腿焖饭。
3. 低脂健康版（参考）：
鸡腿去皮，用料酒+黑胡椒+蒜粉腌制，配香菇、玉米粒，不加油直接焖煮。
视频拍摄建议
特写镜头：鸡腿划刀腌制、电饭煲叠放食材的层次感、收汁时的油亮色泽。
快剪技巧：加速腌制和焖煮过程，突出“懒人一键操作”的便捷性。
声音设计：加入食材翻炒声、汤汁沸腾声，增强沉浸感。
小贴士
1. 焯水时加花椒可去腥，水量控制以不淹没食材为佳。
2. 若想汤汁浓稠，可最后开盖用“快煮”模式收汁。
3. 配菜可替换为香菇、板栗、豆皮等吸汁食材。
通过以上步骤，厨房新手也能轻松复刻一锅鲜香软烂的鸡腿排骨煲，搭配电饭煲的智能烹饪，全程无需看火，适合家庭日常或宴客菜。
