家常鸡腿排骨电饭煲，视频教学步骤

一、基础版电饭煲鸡腿排骨（懒人通用）

食材

鸡腿5个、排骨300g、葱3根、姜5片、蒜5瓣、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、冰糖5颗、八角2颗、干辣椒3个、清水/啤酒200ml

步骤

1. 预处理

2. 腌制

3. 炖煮

二、浓香啤酒炖（推荐风味升级）

食材

鸡腿4个、排骨500g、啤酒500ml、黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、胡萝卜1根、土豆1个

步骤

1. 鸡腿和排骨焯水后，加黄豆酱、豆瓣酱、生抽2勺、老抽1勺腌制30分钟。

2. 电饭煲铺姜片，放入肉和腌料，加胡萝卜、土豆块，倒入整罐啤酒。

3. 选择“炖肉”模式，焖煮1小时，肉质软烂后即可食用。

三、视频教学参考

1. B站视频

2. 抖音视频

四、小贴士

1. 去腥关键：肉类提前泡水去血水，焯水时加料酒和姜片。

2. 调味公式：基础版=生抽+老抽+蚝油+糖；进阶版可加豆瓣酱/黄豆酱/红曲米粉增色。

3. 配菜搭配：土豆、胡萝卜、香菇吸汁效果好；腐竹、海带可最后10分钟加入。

4. 软烂秘诀：水量控制为食材高度的80%，用啤酒代替清水肉质更嫩。

五、常见问题

1. 是否需要翻动：普通电饭煲无需翻动，老式电饭煲可在煮至30分钟时开盖翻面。

2. 时间控制：带骨肉建议炖煮40分钟以上，纯鸡腿30分钟即可。

以上方法综合了电饭煲焖、炖、卤的技巧，适合厨房新手。若需更详细视频，可参考网页中标注的B站、抖音或下厨房平台教程。