家庭制作电饭煲蛋糕视频教程

电饭煲蛋糕视频教程文字版

材料准备（6寸蛋糕量）

1. 鸡蛋 4个（常温）

2. 低筋面粉 100g

3. 细砂糖 70g（分3次使用）

4. 纯牛奶 50ml

5. 玉米油/色拉油 40ml

6. 柠檬汁/白醋 几滴（去腥）

7. 工具：电动打蛋器、搅拌碗、筛网、硅胶铲、电饭煲

详细步骤

1. 分离蛋清与蛋黄

2. 制作蛋黄糊

① 蛋黄碗中依次加入：

3. 打发蛋白霜

① 蛋清加几滴柠檬汁，打蛋器高速打发至鱼眼泡；

② 分3次加入细砂糖：

4. 混合面糊

① 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊 → 翻拌均匀（勿画圈！）

② 倒回剩余蛋白霜中 → 快速翻拌至颜色统一

5. 电饭煲预热

① 内胆刷一层薄油（防粘），按下"保温"键预热5分钟。

6. 烘烤蛋糕

① 高处倒入面糊 → 轻震排出气泡

② 放入电饭煲 → 选择"蛋糕"功能（若无，用煮饭键，时间约40-50分钟）

③ 结束后焖10分钟再开盖，倒扣脱模。

关键技巧

1. 蛋白打发：必须无水无油，硬性发泡是蓬松的关键。

2. 翻拌手法：用硅胶铲从底部向上翻拌，避免消泡。

3. 电饭煲选择：

失败原因自查

视频演示重点

1. 蛋白打发过程特写（湿性→硬性发泡状态）

2. 翻拌手法慢动作示范

3. 电饭煲操作细节（预热、倒面糊、功能键选择）

按照这个流程制作，即使是新手也能做出松软可口的电饭煲蛋糕！建议搭配视频中的直观操作演示，观众更容易掌握技巧~ \uD83C\uDF82