电饭煲

家常红烧肉电饭煲版制作视频教程

发布时间2025-04-25 02:23

电饭煲红烧肉图文教程

特点:肥而不腻、入口即化、懒人必备

食材准备(2-3人份):

  • 五花肉500g(选肥瘦相间带皮肉)
  • 生姜5片、葱结1个、八角2颗、香叶1片(可选)
  • 冰糖15g(或白糖)、料酒2勺
  • 生抽2勺、老抽1勺、热水300ml
  • 制作步骤

    1. 处理五花肉

  • 肉切3cm见方块,冷水入锅加姜片、1勺料酒,焯水后捞出洗净。
  • 2. 炒糖色(可选)

  • 干锅小火放冰糖,炒至琥珀色(新手可跳过,直接用老抽上色)。
  • 3. 电饭煲炖煮

  • 将肉、姜片、葱结、八角、香叶放入电饭煲。
  • 加生抽、老抽、剩余料酒、冰糖,倒入热水与肉齐平。
  • 按下【煮饭键】焖煮1小时(中途不要开盖)。
  • 4. 收汁增香

  • 煮好后开盖再按一次【煮饭键】收汁10分钟,撒葱花即可。
  • 关键技巧

  • ✨ 五花肉先焯水再炖,去腥更彻底。
  • ✨ 电饭煲密封性好,无需额外加水,肉质更软烂。
  • ✨ 嗜辣者可加干辣椒,喜甜口可多放5g冰糖。
  • 搭配建议

    搭配米饭或馒头食用,汤汁拌饭绝佳!

    \uD83D\uDCF9 视频拍摄建议

    1. 特写镜头展示五花肉焯水前后对比。

    2. 电饭煲加调料时的分层画面(肉→调料→水)。

    3. 收汁时浓稠酱汁的特写,突出油亮光泽。

    4. 成品用筷子夹起时肉的抖动效果,强调软糯感。

    这样做出的红烧肉完全依靠电饭煲的焖煮压力,最大程度保留肉香,特别适合租房党或赶时间时制作!您想了解更详细的火候控制技巧吗?