家常皮蛋瘦肉粥电饭煲教程
食材（2-3人份）：
大米 1杯（电饭煲量杯）
皮蛋 2个
猪瘦肉 150g（里脊或梅头肉更嫩）
生姜 3片（切丝）
清水 适量（约6-8杯）
盐、白胡椒粉、香油 少许
小葱 1根（可选，装饰用）
步骤详解：
1️⃣ 准备食材
大米洗净后浸泡20分钟（缩短煮粥时间，粥更绵密）。
瘦肉切细丝，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉、几滴香油抓匀腌制10分钟。
皮蛋去壳切小块（刀沾水切不粘刀），分两份备用（一份煮软，一份最后加口感更丰富）。
2️⃣ 煮粥底
电饭煲中放入泡好的大米，加清水至“煮粥”水位线（或按1:6比例，1杯米配6杯水）。
启动“煮粥”模式（约1小时），煮至米粒开花。
3️⃣ 加入配料
粥煮至30分钟时，开盖加入姜丝、一半皮蛋和腌好的肉丝，轻轻搅拌。
继续煮至程序结束（肉丝熟透，皮蛋融化增香）。
4️⃣ 调味提鲜
加剩余皮蛋块，根据口味加盐、白胡椒粉调味。
淋少许香油增香，撒葱花点缀即可。
小贴士：
✅ 肉丝提前用淀粉抓匀再腌制会更嫩滑。
✅ 喜欢浓稠口感可延长煮粥时间，或提前将米冷冻30分钟（破坏结构更易煮烂）。
✅ 电饭煲无“煮粥”功能可用“煮饭”模式，但需多加水并中途搅拌防粘底。
✅ 搭配油条碎、榨菜丁更地道！
按照这个步骤，用电饭煲也能轻松煮出绵滑鲜香的皮蛋瘦肉粥，早餐或夜宵都暖胃又满足！\uD83D\uDE0B
