电饭煲版家常红烧鱼块
特点：肉质鲜嫩，酱香浓郁，无需煎炒，省油省力
食材准备（2人份）：
主料：草鱼或鲈鱼1条（约500克）
腌制调料：料酒1勺、生姜3片、白胡椒粉1/3勺、盐1/3勺
红烧酱汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1/2勺、香醋1勺、清水半碗
辅料：葱段、蒜瓣5颗、干辣椒（可选）
步骤详解：
1. 处理鱼块
鱼洗净切块（约3cm宽），用厨房纸吸干水分。
加料酒、姜片、盐、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟去腥。
2. 调制酱汁
小碗中混合生抽、老抽、蚝油、白糖、香醋、清水，搅拌均匀备用。
3. 电饭煲操作
电饭煲内胆底部铺姜片和葱段（防粘），放入鱼块。
倒入调好的酱汁，撒蒜瓣、干辣椒（不吃辣可省略）。
选择【煮饭】模式，启动程序焖煮25分钟。
4. 收汁提香
煮好后开盖，用勺子将酱汁淋在鱼块表面，继续【保温】模式焖5分钟更入味。
撒葱花点缀即可。
关键技巧：
✅ 去腥重点：鱼腹黑膜和血水务必洗净，腌制时加料酒+白胡椒粉双效去腥。
✅ 防粘妙招：电饭煲底部垫姜片/葱段，避免鱼肉接触内胆。
✅ 酱汁比例：老抽负责上色，白糖提鲜，香醋增香但吃不出酸味。
✅ 懒人提示：可直接用现成红烧酱汁，按1:1比例加水稀释。
搭配建议：
配米饭或面条，酱汁拌饭绝佳。
可加豆腐、土豆块同炖，吸饱汤汁更美味。
无需看火，一键搞定，厨房小白也能轻松复刻！尝试后欢迎反馈您的改良心得~ \uD83D\uDE0B
