电饭煲

家常电饭煲蛋糕制作视频分享

发布时间2025-04-25 01:03

推荐视频资源

1. B站超详细零失败教程

标题:《我终于找到电饭煲蛋糕失败的原因了》

亮点:从蛋白打发到翻拌手法,详细解析常见失败原因,适合新手避坑。

链接:[Bilibili视频链接]

2. 简单快手版蛋糕制作

标题:《做法简单零失败,超好吃的电饭煲蛋糕!》

亮点:使用预拌粉简化步骤,全程仅需打发蛋清+混合面糊,适合懒人。

链接:[Bilibili视频链接]

3. 知乎图文+视频教程

作者:亲测多次调整配方的经验分享,附多个关键步骤视频(如打发蛋白、搅拌手法)。

链接

  • [蛋黄糊搅拌视频]
  • [蛋白打发成功状态]
  • 视频教程关键技巧总结

    1. 蛋白打发

  • 蛋清需无水无油,加柠檬汁或白醋稳定泡沫,打发至筷子直立不倒(硬性发泡)。手动打发需耐心,电动打蛋器效率更高。
  • 2. 混合面糊

  • 分次将蛋白霜加入蛋黄糊,用“翻拌”而非搅拌,避免消泡。混合后需震出气泡,确保蛋糕蓬松。
  • 3. 电饭煲操作

  • 预热:空锅刷油后预热5分钟(煮饭键)。
  • 烘烤:跳闸后需多次保温(如煮饭键按2-3次,每次间隔15-20分钟),焖煮结合防止回缩。
  • 4. 健康改良

  • 可减少糖量至60克,或替换为代糖;添加果干、可可粉等丰富口味。
  • 其他实用图文教程参考

  • 下厨房热门配方:配方比例精准,强调低筋面粉过筛的重要性,适合追求细腻口感者。
  • 豆果零失败版:使用预拌粉简化流程,减少食材称量步骤,适合新手快速上手。
  • 提示:不同电饭煲型号(如普通款/带蛋糕功能款)所需时间可能不同,建议首次制作时通过筷子测试熟度(插入无面糊粘连即熟)。