一、可能原因分析
1. 刀盘磨损
长期使用后，金属刀盘（锥形或平刀）可能出现磨损，导致研磨间隙增大。
表现：均匀度下降，细粉减少，颗粒整体偏粗。
2. 调节环松动
调节研磨度的旋钮或刻度环因震动或频繁操作发生位移。
表现：原本设定的研磨度突然变粗，颗粒大小不一。
3. 咖啡豆硬度/烘焙度变化
浅烘豆硬度较高，可能需要更细的研磨；深烘豆较脆，容易磨出细粉。
表现：更换咖啡豆后研磨度明显变化。
4. 异物堵塞或残留咖啡粉
残粉卡在刀盘或通道中，阻碍研磨一致性。
表现：研磨时阻力减小，出粉速度加快。
5. 安装不当
刀盘未对齐或固定螺丝松动，导致研磨间隙不稳定。
表现：研磨颗粒不均匀，伴随金属摩擦异响。
二、改善措施与解决方案
1. 校准研磨刻度
操作：逆时针旋转调节环至刀盘完全贴合（零点），再根据需求回退刻度（例如意式需回退5-8格）。
注意：校准需在空转状态下进行，避免咖啡豆残留干扰。
2. 清洁与维护
深度清洁：拆解刀盘，用软毛刷清理残粉，顽固油渍可用食品级清洁剂浸泡后擦洗。
润滑：在轴承和螺纹处涂抹食品级润滑脂（如凡士林），减少摩擦损耗。
3. 检查刀盘状态
磨损检测：对光观察刀盘齿刃，若出现明显圆钝或缺口需更换（陶瓷刀盘寿命约500kg，金属刀盘约1000kg）。
对齐安装：确保刀盘中心轴完全插入，固定螺丝对称拧紧。
4. 调整研磨策略
根据豆种调节：浅烘豆可调细1-2格，深烘豆调粗1格；非洲豆硬度高需更细研磨。
预磨测试：取5g豆试磨，观察颗粒是否均匀（理想状态为70%颗粒在目标粒径范围内）。
5. 配件升级
更换高精度刀盘：如C40的镀硬铬刀盘或K-Max的48mm刀盘提升均匀度。
加装防滑垫片：在调节环螺纹处添加特氟龙垫片，防止自动移位。
三、日常使用建议
固定研磨方向：始终顺时针旋转调节环调粗，逆时针调细，避免螺纹间隙误差。
研磨前检查：每次使用前空转2-3圈，确认无异常震动或异响。
湿度控制：咖啡豆含水量＞12%时易导致刀盘打滑，建议密封干燥保存。
通过系统排查和针对性调整，可有效恢复研磨精度，延长设备寿命。若问题持续，建议联系厂商进行专业检测（部分高端机型如1Zpresso提供刀盘更换服务）。
