判断手摇磨豆机的颗粒大小是否合适，可以通过以下几种直观且实用的方法，适用于不同经验和设备的咖啡爱好者：
1. 视觉观察法
直接对比：将研磨后的咖啡粉与标准参考图（如咖啡研磨度对照表）进行对比。常见的颗粒标准：
极细粉（盐状）：适合意式浓缩咖啡机。
细粉（砂糖状）：适合摩卡壶、爱乐压。
中细粉（粗砂糖状）：适合手冲咖啡（V60、滤杯）。
中粗粉（沙子状）：适合法压壶、冷萃。
粗粉（碎胡椒状）：适合冰滴咖啡。
均匀度检查：摊开咖啡粉观察颗粒是否均匀。若夹杂明显大颗粒或细粉过多，可能导致萃取不均。
2. 触觉测试法
手指搓捻：取少量咖啡粉用指尖揉搓：
细腻感（类似面粉）：颗粒较细。
颗粒感（如砂糖）：中等粗细。
明显粗粝感（如粗盐）：颗粒较粗。
均匀度感知：如果触感混杂不同大小的颗粒，说明研磨不均匀，可能需要调整磨豆机刀盘或清洁残粉。
3. 时间与冲泡反馈
萃取时间判断：
手冲咖啡：正常萃取时间约2-3分钟。若流速过快（时间过短），颗粒可能太粗；流速过慢（堵塞），颗粒可能太细。
意式浓缩：25-30秒萃取30ml左右。时间过短或过长需调整研磨度。
味道反馈：
酸味突出：可能颗粒太粗，导致萃取不足。
苦涩味重：可能颗粒太细，导致过度萃取。
4. 简易工具辅助
筛网法：用标准咖啡筛网（如20号筛网，孔径约0.85mm）筛粉。例如，手冲咖啡中细粉的通过率建议在70-80%之间。
硬币对比：若没有专业工具，可将咖啡粉与白砂糖（中细）或粗盐（粗粉）对比，快速判断大致范围。
5. 调整磨豆机刻度
刻度参考：大多数手摇磨豆机有刻度环（如1-10档），数值越小颗粒越细。初次使用建议：
1. 从中间刻度（如5档）开始试磨。
2. 根据冲泡效果微调（每调1档约变化10-15秒萃取时间）。
固定研磨量测试：每次调整后研磨固定克数（如15g），观察颗粒变化并记录档位。
6. 注意事项
豆子特性：浅烘焙豆通常需要更细研磨（硬豆不易萃取），深烘焙豆可稍粗。
刀盘类型：锥刀（如泰摩C3）颗粒更均匀，平刀（如1Zpresso K系列）层次感强，需针对性调整。
清洁维护：定期清理刀盘和残粉，避免旧粉影响研磨均匀度。
通过以上方法结合实践，可以快速掌握研磨度的调整技巧。建议每次调整后记录档位和冲泡结果，逐步找到适合自己口味和设备的研磨参数。
