一、初步检查与清洁
1. 彻底清洁刀盘
拆卸磨豆机，取出刀盘（参考说明书）。
用软毛牙刷或专用清洁刷清除残留在刀盘缝隙中的咖啡粉和油脂。
用棉签蘸取少量食品级清洁剂（或稀释的白醋）擦拭刀盘表面，去除顽固油垢。
晾干后重新组装，测试研磨效果。
2. 检查研磨度设置
如果研磨度过细（如用于意式浓缩），刀盘压力过大会加速磨损。尝试调粗一档，观察粉质是否均匀。
调节时参考刻度盘，确保两侧刀盘平行（部分机型需对称调节）。
二、校正刀盘对齐
1. 对齐检测
将刀盘调至最细档位，观察刀盘是否完全闭合。若有明显缝隙或错位，说明刀盘未对齐。
手动旋转刀盘数圈，感受是否有卡顿或阻力不均，这可能表明刀盘偏心。
2. 手动校正
松开固定螺丝，轻微调整刀盘位置，确保上下刀盘同心。
使用校准片（部分高端机型附带）或A4纸测试：闭合刀盘时，纸张应能被均匀夹住，无局部松动。
三、修复轻微磨损
1. 反向研磨法
放入少量生米或专用清洁片，以粗研磨档位反向摇动手柄（逆时针旋转），利用刀盘与硬物的摩擦恢复边缘锋利度。重复2-3次后清洁干净。
2. 研磨润滑
在刀盘表面涂抹极少量的食用级矿物油（如缝纫机油），手动空转数分钟，帮助减少摩擦阻力并延缓进一步磨损。
四、更换刀盘
1. 判断更换时机
若清洁校正后仍出现明显粗颗粒与细粉混杂（尤其深烘豆更易暴露刀盘问题），或研磨时间显著延长，则需更换刀盘。
观察刀盘齿纹：正常为尖锐三角形，磨损后呈圆滑梯形。
2. 选购与安装
联系原厂购买匹配刀盘（如泰摩C系列、1ZPRESSO等品牌提供替换件）。
安装时注意方向（通常有“TOP”标识），拧紧固定螺丝后手动空转测试顺滑度。
五、应急处理与替代方案
过筛补救：用细目筛网（200-300μm）分离粗粉，确保萃取均匀。
分段研磨：先粗磨后再调细一档二次研磨，减少单次磨损压力。
冷冻豆子：将咖啡豆冷冻1小时后再研磨，降低硬度以缓解刀盘压力。
六、日常维护建议
定期保养：每使用1-2个月深度清洁，并检查刀盘状态。
避免硬物：严禁研磨冰糖、香料等硬质材料。
豆量控制：单次研磨不超过豆仓容量的80%，防止堵塞加剧磨损。
若以上方法仍无效，建议咨询品牌售后或专业维修人员，避免自行拆解导致损坏。手摇磨豆机的刀盘寿命通常为200-500kg咖啡豆，合理维护可显著延长使用时间。
