1. 深度清洁刀盘（优先操作）
完全拆卸磨豆机，取出刀盘组件（锥形刀盘或平刀盘），注意记录零件顺序。
使用硬毛牙刷或专用咖啡刷清理刀盘缝隙的咖啡粉结块，顽固油渍可用食用级清洁剂（如Urnex Grindz）或生米研磨吸附。
检查刀盘内侧是否残留咖啡豆碎片，金属刀盘可用软布蘸食用酒精擦拭。
2. 校准研磨度调节
找到刀盘归零点：顺时针拧紧调节环至刀盘轻微接触，标记此时刻度位置
逆时针回退2-4格作为起始点（不同机型差异明显，如Hario需回退7-8格）
测试研磨时观察出粉均匀度，若仍有粗颗粒混杂需逐步微调（每次1/4圈）
3. 刃口修复处理
对不锈钢刀盘可用600目以上砂纸平铺玻璃板，以8字形轨迹手工打磨刀盘接触面，保持角度一致
陶瓷刀盘不可打磨，需直接更换
专业修复可联系厂家或使用专用磨刀工具（如Orphan Espresso的刀盘矫正器）
4. 硬件升级方案
磨损严重的40mm以下小型刀盘建议直接更换原厂配件（如1Zpresso Q系列刀盘约200元）
长期使用意式细粉研磨的设备，可考虑升级高氮钢刀盘（如K-Max的48mm刀盘）
5. 应急使用技巧
暂时性调整冲泡方式：将手冲咖啡改为法压壶，适应粗研磨
逆时针旋转机身增加刀盘压力，但需注意避免卡豆
6. 预防性维护
每月用烘焙专用电子秤称量单次研磨时间，时间延长15%即提示需要保养
避免研磨深度烘焙的油亮咖啡豆超过500g/次，高油脂豆加速刀盘磨损
冬季使用前预热刀盘（空转10秒），防止金属冷缩影响间隙
进阶提示：部分专业机型（如Comandante C40）提供刀盘翻面使用功能，可将刀盘反向安装延长50%使用寿命。定期使用粒径分析筛（如日本JIS标准20号筛）检测细粉率，超过25%需立即维护。
