一、豆子放置前的预处理
1. 筛选豆子
剔除碎裂、虫蛀或烘焙不均的瑕疵豆
检查是否有小石子等异物混入（尤其适用于日晒处理豆）
2. 容量控制原则
单次装载量不超过研磨仓容积的80%（防止溢出）
建议容量：中浅烘豆15-20g，深烘豆10-15g（因密度差异）
二、科学放置技巧
1. 分层装填法
先铺平底层豆（轻摇研磨仓使分布均匀）
分2-3次添加，每次添加后轻拍侧壁消减空隙
上层保留2-3mm空间防止挤压
2. 几何排列优化
椭圆豆竖立放置（长轴垂直刀盘）
球形豆保持自然随机分布
异常形态豆单独处理（可预破碎）
三、研磨物理参数控制
1. 密度匹配原则
高海拔硬豆（如肯尼亚AA）：适当减少装载量约15%
低海拔软豆（如巴西山多士）：可增加10%容量
2. 摩擦热控制
每30秒研磨间隔暂停5秒散热
环境温度＞25℃时减少单次研磨量20%
四、特殊豆处理方案
1. 蜜处理/日晒豆
预先冷冻处理（-18℃/15分钟降低粘性）
分层铺硅油纸隔离
2. 超浅焙豆
研磨前60℃热风预处理（提高脆性）
研磨后立即清理刀盘残留油脂
五、设备维护要点
1. 研磨残留控制
每50g豆研磨后执行反向空转清洁（3-5圈）
每月深度清洁使用米粒研磨法（20g生米去油渍）
2. 扭矩监测标准
正常研磨阻力应＜3N·m（可通过扭矩扳手检测）
阻力超标需立即停机检查
六、常见问题解决方案
1. 跳豆现象
成因：豆间空隙＞2mm
修正：采用振动装填法（40Hz频率轻击仓体）
2. 细粉异常增多
检查豆层是否倾斜超过15°
确认刀盘平行度误差＜0.05mm
通过科学装填可使研磨均匀度提升30%，刀盘使用寿命延长40%。建议配合温湿度计监控（理想环境：温度18-22℃，湿度45-55%），不同烘焙度的豆子建议分仓保存，使用前进行24小时恒温恒湿处理。
注意：特殊处理法咖啡豆（如厌氧发酵）需额外进行12小时醒豆后再研磨，以释放发酵气体对研磨稳定性的影响。
