研磨速度控制的关键在于调节磨盘的间隙，从而影响咖啡粉的粗细。较粗的研磨出粉更快，但萃取效率低；较细的研磨速度慢，但萃取更充分。以下是详细调节步骤：
一、准备工作
1. 清洁磨豆机：拆卸并清理残粉，避免旧粉影响调节精度。
2. 确认结构：找到磨豆机的调节环（通常位于手柄下方或顶部），熟悉顺时针/逆时针旋转方向。
二、调节研磨粗细（间接控制速度）
1. 初始校准：
将调节环顺时针拧到最紧（磨盘闭合），此时为最细研磨位置。
逆时针回旋1-2圈，回到基准点（不同品牌刻度可能不同，参考说明书）。
2. 刻度调整：
逆时针调松：增大磨盘间隙，研磨变粗，出粉速度加快。
顺时针调紧：减小间隙，研磨变细，速度变慢但需更多圈数。
示例：意式浓缩需细粉（约回旋0.5圈），手冲咖啡中粗（回旋2-3圈）。
3. 微调技巧：
每次调整1/4圈，测试研磨效果，避免大幅变动导致粉质不稳定。
手持手柄空转测试阻力：阻力大说明研磨过细，需调松。
三、测试并优化研磨效率
1. 实际研磨测试：
取15g咖啡豆，记录手柄转动圈数和时间。
粗研磨（如法压壶）：20秒内完成，粉质均匀无结块。
细研磨（如摩卡壶）：可能需要30秒以上，阻力适中。
2. 平衡速度与质量：
若出粉过快且萃取寡淡：调细1-2档。
若手柄难转且粉过细：调粗1档，避免堵塞。
四、注意事项
豆种影响：浅烘豆硬度高，可能需要调粗；深烘豆易碎，可调细。
维护习惯：每月拆卸磨盘，用毛刷清理残粉，保持调节环顺滑。
避免误区：手柄转速过快可能导致发热，影响风味，建议匀速转动。
通过精细调节磨盘间隙，您可以在研磨速度与咖啡品质间找到平衡。实践时多尝试不同刻度，记录偏好参数，逐渐掌握您的手摇磨豆机个性。
