一、研磨力度控制原理
手摇磨豆机通过调节刀盘间距（粗/细）改变研磨度：
间距大 → 咖啡粉粗（适合法压壶、冷萃）
间距小 → 咖啡粉细（适合意式浓缩、摩卡壶）
二、调节步骤
1. 确认磨豆机结构
调节环/刻度盘：通常位于刀盘上方或手柄下方，标有数字或刻度线。
刀盘类型：锥刀（均匀度高）或平刀（效率高），调节方式类似。
2. 初始校准
逆时针旋转调节环至最松（刀盘闭合），此时为「零点」。
回退1-2格作为起始刻度（避免刀盘直接摩擦）。
3. 测试研磨度
取10-15g咖啡豆研磨，观察颗粒：
理想状态：颗粒均匀，无明显大块或粉尘。
过粗：颗粒松散，类似粗盐（需调细）。
过细：粉状结块，阻力大（需调粗）。
4. 逐步微调
调细：顺时针旋转调节环（每次1/4圈→测试）。
调粗：逆时针旋转调节环（每次1/4圈→测试）。
注意：不同品牌刻度差异大，需记录自用参数。
5. 适配冲煮方式
| 冲煮方法 | 研磨度参考 | 触感对比 |
||-|-|
| 意式浓缩 | 极细（砂糖状） | 指尖有明显阻力 |
| 手冲/V60 | 中细（细沙状） | 轻微颗粒感 |
| 法压壶/冷萃 | 粗（面包屑状） | 松散无粘黏 |
| 摩卡壶 | 细（略粗于意式） | 微粘但不结块 |
三、常见问题解决
1. 研磨不均匀
原因：刀盘未对齐或磨损、咖啡豆烘焙度不一。
处理：清洁刀盘并重新校准，避免使用浅烘+深烘混合豆。
2. 调节环卡顿/松动
原因：螺纹残留咖啡粉或未对齐。
处理：拆卸后清洁螺纹，重新对齐刻度。
3. 研磨阻力过大
原因：刻度太细或咖啡豆硬度过高。
处理：调粗1-2格，优先用中深烘豆。
四、注意事项
逐步调整：避免直接从极细跳到极粗，损伤刀盘。
清洁维护：每次调节前清空残粉（旧粉粗细混杂影响测试）。
记录参数：标记常用冲煮法的成功刻度（如手冲：刻度8）。
豆量控制：单次研磨不超过磨豆机容量的70%，保证均匀出粉。
通过以上步骤，可快速掌握研磨力度调节技巧。建议用同一批咖啡豆多次测试，对比不同刻度下的风味表现（如萃取时间、酸甜平衡度），找到个人偏好参数。
