手摇磨豆机的研磨粗细直接影响咖啡的风味，正确的调节能让你轻松萃取出理想口感的咖啡。以下是详细的调节步骤和技巧：
一、了解磨豆机结构
1. 刀盘：核心部件，负责研磨咖啡豆，通常为锥形或平刀设计。
2. 调节环/刻度盘：位于手柄或刀盘下方，旋转可控制刀盘间距。
3. 固定螺栓：部分机型需先松开螺栓才能调节。
二、基础调节步骤
1. 初始归零
逆时针旋转调节环至刀盘完全闭合（听到轻微摩擦声后停止）。
此位置为“零点”，后续调节以零点为基准。
2. 确定研磨刻度
顺时针旋转调节环（远离零点）增大刀盘间距，研磨变粗；逆时针则变细。
参考范围：
意式浓缩：1-3格（极细粉，类似食盐）
手冲/滴滤：4-8格（中细至中粗，砂糖状）
法压壶/冷萃：9-12格（粗颗粒，如海盐）
3. 固定调节环
部分机型需拧紧固定螺栓，避免研磨时松动。
三、微调技巧
逐步测试法：
每次调整1-2格刻度，研磨少量豆子测试萃取效果：
流速过快/味道淡 → 调细1格。
流速过慢/苦涩味重 → 调粗1格。
豆子烘焙度影响：
深烘豆质地更脆，可稍粗研磨；浅烘豆硬度高，需更细研磨。
四、常见问题处理
1. 研磨不均匀
检查刀盘是否对齐，刀盘磨损需更换。
确保豆子干燥（潮湿会粘黏刀盘）。
2. 调节环卡顿
清洁刀盘残粉，滴入食品级润滑油保养。
3. 刻度偏移
长期使用后刀盘可能松动，需定期归零校准。
五、保养建议
每次使用后：用毛刷清理残粉，避免油脂结块。
每月深度清洁：拆卸刀盘，用专用清洁片或软布擦拭。
长期存放：调节环归零，刀盘间保留微小缝隙防锈。
六、调节示例（以常见手冲咖啡为例）
1. 调节环调至6格，磨18g咖啡豆。
2. 注水后观察萃取时间：
理想时间2分30秒：无需调整。
萃取过快（<2分钟）：调细至5格。
萃取过慢（>3分钟）：调粗至7格。
掌握这些技巧后，你就能根据不同咖啡器具和豆种精准调节研磨度，轻松解锁咖啡的风味！ ☕️
