
一、准备工作
1. 选择咖啡豆
使用新鲜烘焙的咖啡豆(建议烘焙后15-30天内)。
根据冲煮方式(如手冲、意式、法压壶等)确定所需咖啡豆量。
2. 清洁磨豆机
拆卸磨豆机,用毛刷或气吹清理残粉,避免异味影响风味。
二、调整研磨度
1. 确定粗细需求
细粉:意式浓缩、摩卡壶(如食盐颗粒)。
中粉:手冲、滴滤(如白砂糖)。
粗粉:法压壶、冷萃(如粗海盐)。
2. 校准刀盘
旋转磨豆机顶部的调节环(通常顺时针调细,逆时针调粗)。
初次使用可先磨少量豆子测试粗细,逐步微调。
三、装豆与研磨
1. 装入咖啡豆
打开豆仓,倒入单次所需的豆量(避免超量导致卡豆)。
盖上豆仓盖,防止研磨时豆子弹出。
2. 固定磨豆机
底部容器放置稳定,或夹在桌沿/接在咖啡壶上(视型号而定)。
3. 匀速摇动手柄
用手腕匀速旋转手柄,避免忽快忽慢,确保研磨均匀。
若阻力过大,检查是否豆量过多或研磨度过细。
四、收集与清理
1. 收集咖啡粉
轻拍磨豆机底部,确保残粉完全落入容器。
用粉刷清理刀盘和出粉口残留的细粉。
2. 清洁维护
定期拆卸刀盘,用软布擦拭(部分机型需专用工具拆卸)。
避免水洗刀盘,以防生锈(不锈钢或陶瓷刀盘按说明书清洁)。
五、注意事项
避免高温潮湿:存放于干燥处,延长刀盘寿命。
研磨量控制:单次研磨不超过豆仓容量的80%,防止卡顿。
安全操作:拆卸时远离刀盘锋利部位,避免划伤。
通过以上步骤,您可以精准控制咖啡粉的粗细,充分释放咖啡豆的风味。不同磨豆机设计略有差异,建议参考具体型号的说明书调整细节。