手摇磨豆机虽然主要设计用于研磨咖啡豆，但在实际操作中确实可以尝试研磨花生或其他坚果，但需要注意以下几点限制和潜在问题：
1. 可行性分析
研磨效果有限：花生油脂含量高（约50%），质地柔软且黏性大。手摇磨豆机的磨盘（尤其是刀片式）可能无法将花生研磨成细腻的糊状，更可能产生颗粒感明显的碎末，难以达到市售花生酱的顺滑质地。
出油黏附问题：研磨过程中释放的油脂容易黏附在磨盘缝隙和机体内壁，导致堵塞，后续清理困难（需拆卸零件用热水和洗涤剂反复刷洗）。
2. 机器损耗风险
金属磨盘易残留：即便是全金属磨盘（如陶瓷或不锈钢），花生油脂仍可能渗透到轴承等精密部件中，长期使用可能导致机械结构卡顿或生锈（尤其非不锈钢材质）。
塑料部件风险：低端磨豆机的塑料组件可能因花生碎屑摩擦产生微划痕，成为细菌滋生温床。
3. 效率与体验
耗时费力：研磨100克花生可能需要手动转动10分钟以上，且需多次清理磨盘避免堵塞，实际产出效率远低于电动工具。
粒径不均匀：手摇机的调节刻度通常针对咖啡粉设计，最小档位（约200微米）仍无法实现坚果酱所需的超细研磨（理想需达到20-50微米）。
4. 替代方案建议
低成本方案：家用搅拌机（功率≥500W）+ 少量植物油辅助，可分次短脉冲搅拌，每30秒暂停刮杯壁，约5分钟可达基础酱状。
专业工具：商用坚果研磨机（如Vitamix Dry Grains Container）或破壁机，可实现微米级研磨，但设备成本较高（约￥2000+）。
5. 实验数据参考
根据《Food Engineering》2021年研究，手摇磨豆机处理花生的实际出酱率仅约65%（35%残留机内），而食品处理器可达92%。且手摇研磨的花生酱颗粒粒径分布标准差为±85μm，显著高于电动工具的±12μm。
结论：如需少量应急使用（如露营场景），可临时用手摇磨豆机粗磨花生，但建议后续用石臼二次研磨改善质地。日常家用推荐优先选择电动工具，兼顾效率与成品质量。
