一、操作前准备
1. 清洁磨豆机
首次使用或长期未用时，拆解后用软毛刷清理刀盘和残粉槽
用干布擦拭机身，避免水洗（金属刀盘易生锈）
2. 选择咖啡豆
建议使用中浅烘至中深烘豆子（极深烘焙可能增加研磨阻力）
单次研磨量不超过磨豆机容量上限（通常15-30g）
二、核心操作步骤
步骤1：调节研磨度
逆时针旋转调节旋钮至最松（粗研磨），再顺时针微调：
粗颗粒（海盐状）：法压壶/冷萃
中颗粒（白砂糖状）：手冲/V60
细颗粒（面粉状）：意式浓缩/摩卡壶
校准技巧：取3-5颗豆试磨，观察颗粒均匀度
步骤2：装豆与固定
倒入咖啡豆至豆仓（占容量80%为宜）
将磨豆机底座稳固放于桌面或用手握紧防滑胶套
步骤3：匀速研磨
单手握住手柄，以每分钟60-80转匀速旋转
省力技巧：大臂贴近身体，用手腕画圆发力
防飞粉技巧：下压手柄同时轻微左右晃动机身
步骤4：收集咖啡粉
倒出粉仓咖啡粉，轻拍底部确保完全掉落
用气吹清理刀盘间残留细粉（避免影响下次风味）
三、进阶技巧
1. 不同豆种处理
浅烘豆（硬度高）：适当调粗刻度，降低卡豆风险
日晒豆（粘性大）：研磨后立即清理刀盘
2. 省力改装方案
3D打印延长手柄（增加力臂）
底部加装防滑硅胶垫
3. 风味优化
分阶段研磨：先粗磨再微调至目标刻度（提升均匀度）
预冷处理：冷冻豆仓10分钟（减少研磨发热导致的香气挥发）
四、常见问题处理
| 问题现象 | 可能原因 | 解决方案 |
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| 研磨卡顿 | 豆子过浅烘焙/刀盘磨损 | 反向旋转退豆，更换陶瓷刀盘 |
| 粉粒不均 | 调节环松动/轴承老化 | 拆解后重新校准刻度，涂抹食品级润滑油 |
| 金属异味 | 不锈钢刀盘未充分磨合 | 用陈豆空磨3-4次（每次10g） |
五、维护保养周期
每日：毛刷清理残粉
每周：拆解刀盘深度清洁
每季度：轴承涂抹硅基润滑脂
年度：更换尼龙齿轮（如有）
通过系统化的操作和针对性维护，手摇磨豆机使用寿命可延长至5年以上。建议配合电子秤和筛粉器使用，可提升研磨精度20%以上。
