1. 原厂刀盘更换对性能的影响
同类型刀盘更换：若更换的刀盘与原装刀盘型号一致（如均为Nitro Blade或Iron Heart系列），且按照官方指导正确安装校准，性能通常不会产生负面影响。Comandante官方强调两种刀盘的研磨均匀性均经过优化，能适配所有冲煮方式。
不同类型刀盘更换：若从Nitro Blade（高氮合金不锈钢）更换为Iron Heart（高碳钢），由于后者硬度更高（64-66 HRC），研磨意式或土耳其咖啡时会更省力，但需注意清洁方式（如Iron Heart不可水洗）。这种更换可能提升特定场景的研磨效率，但需根据需求选择。
2. 刀盘更换的必要性与磨损判断
正常磨损更换：C40刀盘采用高硬度材质（Nitro Blade为高氮钢，Iron Heart为高碳钢），官方称其设计为“终身锋利”，理论上极少需更换。若长期使用后出现研磨效率下降或粉径分布异常，可能是刀盘磨损信号，需更换。
异常损坏更换：若刀盘因磕碰、崩口等外力损坏（如研磨浅烘硬豆导致崩刃），需更换。此时若未校准或安装不当，可能导致刀盘偏心、摩擦，影响研磨均匀性。
3. 更换后的校准与安装要求
校准关键性：C40采用“浮动锥形刀盘”设计，更换刀盘后需确保主轴、垫圈、弹簧等部件正确安装，否则可能导致刀盘偏移或摩擦。官网明确要求避免自行拆卸底部三颗校准螺钉，否则需返厂重新校准。
安装注意事项：更换后需按步骤组装，例如主轴需插入摇柄防止转动，弹簧需插入锥形刀头孔内等。若安装不当，可能引发研磨不均匀或刀盘异响。
4. 第三方刀盘的风险
目前无资料显示Comandante官方支持第三方刀盘。若使用非原厂刀盘，可能因材质、尺寸或设计差异导致研磨性能下降（如细粉率增加、粒径分布不均），甚至损坏机身结构。
在正确更换原厂刀盘且严格校准的前提下，C40的性能不会受负面影响，甚至可能因刀盘升级（如更换Iron Heart）优化特定场景的体验。但自行更换或使用非原厂刀盘可能导致性能波动，需谨慎操作。若刀盘磨损或损坏，建议通过官方渠道更换并返厂校准。
