发布时间2025-06-20 15:22
1. 辣椒粉（适量，提供辣味和红泽，建议选用细辣椒粉）
2. 大蒜（1-2瓣，切末或压成泥，或使用蒜粉）
3. 生姜（一小块切末，或姜粉，增添辛香）
4. 糖/蜂蜜（1-2小勺，平衡辣味，促进发酵）
5. 鱼露/低盐酱油（可选，1小勺，增加咸鲜味，需控制用量以防过咸）
1. 先制作原味酸奶：
将牛奶与酸奶发酵剂混合，放入酸奶机中发酵8-12小时，形成凝固状原味酸奶。
2. 加入泡菜调料：
将辣椒粉、蒜末、姜末、糖等调料与少量酸奶混合成酱，再拌入整份酸奶中，冷藏后食用。
调料需确保低盐、无防腐剂，避免抑制发酵。可先将调料与牛奶加热杀菌（40℃以下），再加入发酵剂。
试试看，这种创意组合可能会带来意想不到的味觉体验哦！ \uD83D\uDE0A
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